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2-甲基丁酸苯乙酯
    发布时间: 2021-04-30 13:34    

用于薄荷、猕猴桃、草莓、生梨、苹果、葡萄、桃子、李子等水果香气的香精中。

2-甲基丁酸苯乙酯
2-甲基丁酸苯乙酯
[英文名称]: Phenylethyl 2-methylbutanoate
[别名]: 2-甲基丁酸2-苯乙酯;2-甲基丁酸苄基原酯;α-甲基丁酸β-苯乙酯
分子式:C13H18O2
分子量:206.29
性质:无色液体
[密度(25℃)]0.973~0.977
[折射率(20℃)]1.484~1.488
[含量(以C13H18O2计算)/%]≥95
[溶解性]不溶于水,溶于酒精和动植物油
[酸值]2.0
香气特征:具有青香、花香、甜的果香和蜡样香气。
味觉特征:30mg/?K的浓度,具有甜的果香、花香、青香和蜡样风味。
用途:用于薄荷、猕猴桃、草莓、生梨、苹果、葡萄、桃子、李子等水果香气的香精中。