α-己基肉桂醛
　　别 名 甲位己基桂醛
　　英文名 Hexyl cinnamaldehyde
　　CAS号 101-86-0
　　EINECS 202-983-3
　　分子式 C15H20O
　　分子量 216.319
　　密 度 1.0±0.1 g/cm3
　　沸 点 308.1±0.0 °C
　　闪 点 140.5±14.6 °C
　　性 状 淡黄色液体
　　溶解性 溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油、丙二醇和水。
　　用 途
　　1.日用
　　2.萃取溶剂。主要用于大豆、米糠、棉籽等各种食用油脂和香辛料中油树脂等的抽提。
　　3.α-己基肉桂醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。
　　4.是配制树兰花油的很好原料。是合成香料中有花香的品种之一。又带有愉快的油青气息，与易挥发的花香香料共用，可使之更生动。可用于茉莉、玉兰等花香香精，也可用于其他香型中。还可微量用于食用香精，如蜜香和各种果香型香精。
　　5.GB 2760--2001规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制蜂蜜和水果型香精及混合香辛料。
　　6.该品有茉莉香味，经a-戊基肉桂醛和香味更浓、更稳定。用于肥皂、洗涤剂中。