乙偶姻
CAS 513-86-0
名称：甲基乙酰甲醇，乙偶姻
化学名称：3-羟基-2-丁酮
分子式：C4H8O2
分子量：88.12
外观：单体为无色或淡黄色液体，二聚体为白色结晶性粉末。
性质：熔点15℃，沸点148℃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙mi，几乎不溶于植物油。
质量指标：
含量： ≥98%
折光率（n20D）： 1.417-1.420
相对密度（d204）： 1.005-1.019
砷（As）含量： ≤2ppm
重金属含量（以Pb计）： ≤10ppm
香气：具有令人愉快的脂肪、奶油、白脱样香气。
用途：乙偶姻是一个重要的香料品种，主要用于配制奶香型、肉香型、草莓香型香精。